anchoa magazine, edición 002
"Esta vuelta contamos con 32 colaboradorxs. Un mix de escritorxs, ilustradorxs, ingenierxs agrónomxs, productorxs, gastronómicxs, ceramistas, fotógrafxs, protectorxs de semillas, académicxs y ecologistas.
Exploramos los mundos de la heladería artesanal, la caza de cangrejos, el oficio de les carniceres y el cruce entre la cerámica y la gastronomía.
Nos acercamos a la cosmovisión de la semilla y buscamos entender cómo funciona un suelo sano. Ampliamos nuestra mirada editorial a través del lente ecológico de la vida para poder aproximarnos a los interrogantes detrás de nuestro sistema alimentario actual.
Abordamos la costumbre argentina del asado a través de la historia de la comunidad afroargentina y su enorme influencia.
Cuestionamos lo que significa visitar un nuevo lugar, repensando nuestras acciones como turistas desde un lugar de respeto tanto cultural como ecológico.
Nos interrogamos por qué los argentinos no acostumbramos comer pescado y nos acercamos al origen del tomate, una fruta llena de historia y colonización gastronómica."
@anchoa.mag
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